X系列-60°C制冷机组

X系列-60°C制冷机组是一种能够达到极低温度的高端制冷设备,蒸发温度-70°C。

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　　X系列-60°C制冷机组是一种能够达到极低温度的高端制冷设备,蒸发温度-70°C。超低温-60℃可以快速将食品温度降低,冻结过程主要在细胞内外同时进行,避免了食物的细胞失水和损伤;速冻后的食品几乎能够完全保留原食品的新鲜度与口感,因为超低温能够迅速降低食品的温度,使食品中的水分结成小冰晶,这些冰晶最大程度地保留了食品的鲜味。

　　超低温速冻可以抑制微生物的生长,使生物酶活性处于低温抑制状态,有效地抑制其分解蛋白、脂肪的能力,防止食物发生变质。超低温-60C冻结的食品能保持原有的色泽、口感和营养价值。这是因为超低温下,冰晶不易刺破细胞结构,能防止食材中的汁液流出造成营养流失和口感下降。超低温-60C的环境可以抑制细菌的活性,从而延长食品的保质期。

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